乙酸乙酯（ethyl acetate），又称醋酸乙酯，化学式是C4H8O2，分子量为88.11，是一种具有官能团-COOR的酯类（碳与氧之间是双键），能发生醇解、氨解、酯交换、还原等一般酯的共同反应。低毒性，有甜味，浓度较高时有刺激性气味，易挥发，具有优异的溶解性、快干性，用途广泛，是一种重要的有机化工原料和工业溶剂。属于一级易燃品，应贮于低温通风处，远离火种火源。实验室一般通过乙酸和乙醇的酯化反应来制取。
【产品简介】无色、具有水果香味的易燃液体。 熔点:-83.6℃ 沸点:77.1℃ 相对密度:0.9003 折射率:1.3723 闪点:4℃ 溶解性:与醚、醇、卤代烃、芳烃等多种有机溶剂混溶，微溶于水。 质量指标：(执行 Q/JYB005-1999 ） 
【产品用途】可用于溶解硝化纤维素、油墨、油脂等，亦可用于造漆、人造革、塑料制品、染料、药物和香料等的原料。

物理性质：
外观：无色澄清液体。
气味：有强烈的醚似的气味，清灵、微带果香的酒香，易扩散，不持久。
燃烧性：易燃
闪点（℃）：-4℃（闭杯），7.2℃（开杯）
引燃温度（℃）：426
粘度（mPa·s，20ºC）：0.45
沸点（℃）：77.2
吸收波长：60-260（nm）
相对密度（空气=1）：3.04
相对密度（水=1）：0.90
临界温度：250.1（℃）
熔点（℃）：-83.6